买酸奶要选冷藏柜里的

发布: 2012-3-05 16:22 | 作者: 联崇新安 | 来源: 北美中医网--www.natcm.com

  经常喝酸奶的人都会注意到包装上的说明――酸奶需在2℃~6℃下保藏。但是记者在北京几家超市里发现,并不是所有的酸奶都存放在冷藏柜里,很多酸奶被摆放在冷藏柜的外面。尤其是节日期间,有的超市甚至把单盒的酸奶捆绑在一起,製品比較 ウォーターサーバーはここへ,用透明的包装装包起来放在冷藏柜的外面出售。



  毫无疑问,債務整理,摆放在冷藏柜外面的酸奶接受的温度已远远超过了6℃,那么,在高于保藏酸奶温度的情况下,酸奶的营养是否会受到影响呢?



  中国奶业协会副理事长王怀宝告诉记者,酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌,它能防止蛋白质发酵,减少肠内产气,从而减轻腹胀、消化不良等症状。正常情况下,活性乳酸杆菌在0℃~4℃的环境中存活期是静止的,但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品,其营养价值也会大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短,一般为两周左右,而且必须在2℃~6℃下保藏,否则容易变质。



  如此看来,超市里那些摆放在冰柜外面的酸奶已经不具备2℃~6℃冷藏的条件,其口味和营养价值也就无法保证了,債務整理。所以,消费者在购买酸奶时不仅要看保质期,更要看“温度”。



  另外,王副理事长提醒消费者,在饮用酸奶时应注意两点:一是忌空腹喝酸奶。空腹饮用酸奶,保健作用减弱,而饭后2小时饮用,保健功能较好。二是酸奶忌加热。酸奶经过加热后,不仅特有的风味消失了,而且其中的有益菌也被杀死,营养价值大为降低。
zlshi (2012-3-05 23:45:13)
rwiusabx (2012-3-06 01:43:17)
看看人家是怎么回帖的,惭愧啊~












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丹婉不爱美 (2012-3-06 08:21:06)
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